Hulu 스트리밍 드라마 The Bear의 제레미 알렌 화이트, 카미 연기를 위해 베스트셀러를 읽다

FX 네트워크 드라마 "The Bear"에서 카미 베르자토 역으로 에미상을 수상할 제레미 알렌 화이트는 실제 세계적인 셰프들의 마음을 먼저 이해해야 했습니다. 2022년 Interview Magazine과의 인터뷰에서 화이트는 셰프이자 레스토랑 경영자인 마르코 피에르 화이트의 글과 같은 문헌 탐구를 시작으로 자신의 준비 과정을 상세히 설명했습니다.

앤서니 보데인의 "키친 컨피덴셜" 탐독

그는 나중에 유명 셰프이자 미디어 인사인 앤서니 보데인이 2000년에 출간한 베스트셀러 "Kitchen Confidential"을 읽었습니다. 이 책은 그에게 요리 직업에 대한 더 깊은 정보를 제공했을 뿐만 아니라, 그의 고뇌하는 캐릭터에 대한 더 깊은 통찰력을 주었습니다. 화이트는 "앤서니 보데인의 책 'Kitchen Confidential'을 읽고 요리 세계에 정말 매료되었습니다. 그리고 카미에게 정말 마음이 아팠습니다… 그의 정체성은 셰프로서의 직업에 너무나 얽매여 있었고, 모든 것이 그의 성공에 달려 있었습니다. 만약 그가 실패한다면, 카미는 자신이 죽을 것이라고 느낄 것이라고 생각했습니다. 그리고 그가 성공한다면, 카미는 엄청난 영광을 누릴 것이라고 느꼈을 것입니다. 그래서 그것은 캐릭터를 시작하기에 정말 좋은 곳이었습니다."라고 말했습니다.

카미는 허구의 인물이지만, 현실 세계의 인물들을 기반으로 하는 것은 화이트의 연기를 믿을 수 있게 만드는 데 핵심적인 요소였습니다. 하지만 요리에 대한 쇼에서 독서는 화이트가 올바른 마음가짐을 갖기 위해 필요한 마지막 단계와는 거리가 멀었습니다.

시카고 유명 셰프에게 훈련받다

제레미 알렌 화이트의 연구는 책에서 멈추지 않았습니다. 직업의 육체적인 면을 진정으로 이해하기 위해, 배우는 주방에서 직접 손을 더럽혔습니다. 그는 계속해서 "파사데나에 있는 요리 학교에서 2주 동안 수업을 받았습니다. 로스앤젤레스 라 브레아에 있는 정말 멋진 레스토랑인 리퍼블리크에서 하루를 보냈습니다. 그리고 산타모니카에 있는 파졸리라는 프랑스 비스트로에서 약 6주 동안 수시로 시간을 보냈습니다."라고 말했습니다.

파졸리에서 보낸 몇 주 동안, 그는 자신의 레스토랑을 열기 전에 시카고의 유명한 레스토랑에서 기본기를 배운 미국 최고의 셰프 중 한 명인 데이브 베란에게 배웠습니다. 화이트는 베란에 대해 칭찬을 아끼지 않았습니다. "셰프 베란은 정말 많은 지원을 해주었습니다. 그도 시카고에서 시작했기 때문에 그에게 배우는 것이 정말 적절하다고 느꼈습니다. 처음에는 그저 벽에 붙어 있는 파리처럼 있었고, 낮에는 그들과 함께 준비 작업을 했습니다. 그리고 마지막에는 라인에 있었습니다. 음식을 요리하고 있었고, 그것은 손님에게 제공되었습니다."

자신감을 얻다

화이트는 파졸리에서 시간을 보내면서 실제 요리와 서빙에 필요한 확신을 얻었습니다. "셰프 데이브 베란이 아니었다면 감히 나서서 음식을 요리할 자신감은 없었을 것입니다."라고 덧붙였습니다. 그리고 그 자신감은 시청자들에게 훌륭한 4개의 시즌을 선사했으며, 5번째 시즌이 기다리고 있습니다.